Cathy et Olivier ont tout quitté pour réaliser leur projet commun : élever des chèvres et transformer leur production de lait en fromages. Au cœur du Parc naturel Normandie Maine, A Saint Cyr-en-Pail, ils élèvent une cinquantaine de chèvres et produisent de la tomme et des fromages frais nature.
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Cathy et Olivier ont quitté la région parisienne où ils vivaient depuis 2010 et leurs métiers d’assistante maternelle et d’ouvrier du bâtiment pour vivre leur projet commun : élever des chèvres et transformer leur production de lait en fromages. C’est donc tout naturellement qu’ils ont repris ensemble la chèvrerie de la Mercerie. Au cœur du Parc Naturel Régional Normandie Maine, à Saint-Cyr-en-Pail, ils élèvent une cinquantaine de chèvres de race Alpine et produisent de façon artisanale de...
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