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Taboulé de Quinoa
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Aromatiser mon beurre

Préparation : 30min

Difficulté : ★★✩✩✩

  • 250g de quinoa
  • 1 grenade
  • 300g de courge butternut
  • 1 fenouil
  • 1 pomme
  • 50g de cranberries
  • 50g de noisettes
  • ½ bouquet de persil plat
  • ½ bouquet de menthe
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Préparation

①

Cuire le quinoa façon pilaf

Faire cuir le quinoa façon pilaf
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    ②

    Éplucher puis couper le butternut en petits dés

    Éplucher et couper le butternut en petits dés
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      ③

      Arroser le butternut d’un filet d’huile d’olive

      Arroser le butternut d'un filet d'huile d'olive
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        ④

        Couper le fenouil et les pommes en petits dés

        Couper le fenouil et les pommes en petits dés
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          ⑤

          Ajouter le jus de citron vert sur les pommes

          Verser le jus de citron vert sur les pommes
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            ⑥

            Égrener la grenade

            Égrener la grenade
            ©Prisma Laval
              ⑦

              Concasser grossièrement les noisettes

              Concasser grossièrement les noisettes
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                ⑧

                Ciseler finement le persil et la menthe

                Ciseler finement la menthe et le persil
                ©Prisma Laval
                  ⑨

                  Mélanger tous les ingrédients dans un saladier

                  Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
                  ©Prisma Laval
                    ⑩

                    Laisser reposer quelques heures au frais avant de dresser

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