À la rencontre de ...
LE CALME, PRÈS DES ALPES MANCELLES
Les deux associés ont mis près d’un an à trouver la bonne adresse. Ils préparaient la reprise d’un établissement voisin lorsqu’ils ont entendu parler du Saint Roch, dont les murs appartiennent à la commune. Le cadre leur a plu et ils ont découvert, dès le premier été, que la proximité des Alpes Mancelles pouvait être un atout : « Nous voyons beaucoup de gens passer puis revenir parce que les principaux sites sont souvent très fréquentés. Alors ils se restaurent chez nous, ou se posent en terrasse au soleil, pour prendre un verre en profitant du calme. »
Auberge Saint RochAuberge Saint Roch|
DE LA VERDURE ET DE LA BIENVEILLANCE
Pas de ‘plat signature’ chez Marc qui aime interpréter la cuisine de tradition et s’adapte à la saison et à ses envies. Mais une affection particulière pour les sauces, « sans doute parce que je suis normand d’origine. J’aime qu’elles éclatent en bouche, ajoutant au côté gourmand. » L’autre spécialité maison est en salle, avec un décor de brocante dont on peut acheter les éléments : « Pour l’instant, ce sont essentiellement des objets amassés au fils des années. Mais cela évoluera. »
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Marc Ferdinand ©virginie DidierMarc Ferdinand ©virginie Didier
Autour d’une bonne table, des regards se croisent, des sourires s’échangent.
Autour d’une bonne table, des liens se créent, nos émotions nous transportent.
C’est attablés que je vous propose de découvrir notre région. Un voyage gustatif au cours duquel vous pourrez apprécier le doux nectar des abeilles d’Averton, humer le bon parfum de Café de la maison Hatte, déguster avec gourmandise les produits laitiers de la Ferme de Pail, découvrir le subtil Safran Mayennais de Louise et Philippe, vous rafraichir autour d’une bonne bière brassée par la maison Cousin.
Attachés à assumer notre responsabilité écologique, nous aimons travailler nos produits frais dans leur entièreté.
Ainsi, c’est autour d’une bonne table de nos campagnes, que je vous propose de nous retrouver, en toute simplicité, pour faire appel aux doux souvenirs d’antan et donner naissance à de bons moments passés.
Parce que l’échange est l’essence même de ma motivation, nourrissez-moi et je vous nourrirai !
Marc
« Je connais peu encore et je n’ai pas eu beaucoup de temps, mais j’ai bien aimé le village de Fontaine-Daniel, son étang, ses belles pierres, ses restaurants… »
